Im Spiegel vom 12. März 2001 ist ein interessanter Artikel über Kunstfleisch auf Pflanzenbasis erschienen. Er berichtet über ein niederländisches Projekt, dass »binnen weniger Jahre [..] die westliche Nahrungsmittelproduktion vollkommen verändern« wolle. Fleisch in Fast Food und verarbeiteten Lebensmitteln solle durch »novel protein foods« (NPF), ein Kunstfleisch auf Basis pflanzlicher Proteine, ersetzt werden. Damit könnten 40 Prozent des gesamten Fleischkonsums abgedeckt werden, meinen die Forscher. Unter dem Namen »Profetas« arbeiten dazu Ökologen, Wirtschaftswissenschaftler, Lebensmittelchemiker, Chemiker und Marketingspezialisten der Universitäten Wageningen, Amsterdam und Schwede sowie ein Chemikonzern und Unilever zusammen.

17. März 2001