Die Titelgeschichte des morgigen Focus beschäftigt sich ausführlich mit der Frage »Wie gesund ist vegetarisches Essen«. Auf 11 Seiten werden die verschiedenen Ausprägungen vegetarischer Lebensformen vorgestellt und ihre Vor- und Nachteile erörtert. Prof. Claus Leitzmann gibt »Tipps für einen schonenden Wechsel« und es kommen verschiedene prominente Vegetarier zu Wort. Auch der Leiter der Deutschen Gesellschaft für Ernährung gibt immerhin zu, dass die vegane Ernährung zumindest für »gesunde Erwachsene« mit »fundiertem Wissen in Sachen Ernährung« geeignet sei.

Der Focus veröffentlicht gleichzeitig eine neue repräsentative Untersuchung. Im Februar 2001 antworten auf die Frage »Welche der folgenden Produkte essen Sie nicht?« mit »Ja«: Bei Fleisch und Wurst 15 Prozent der Bundesbürger, bei Fisch 9 Prozent und bei Milchprodukten 5 Prozent (!).

Die Vereinigung deutscher Reformhäuser Neuform hat laut Stern im Januar 2001 im Vergleich zum Vorjahresmonat bei »proteinhaltigen, pflanzlichen Fleischersatzprodukten« ein Umsatzplus von 80 Prozent erzielt.

Gegenüber vegan.de berichten auch die beiden Hersteller veganer Fleischersatzprodukte aus Weizen, Ulmafit und Topas (Handelsmarke Wheaty), von deutlichen Umsatzsteigerungen.

Stephan Weber

04. März 2001