• Kochbuch von Herbert Walker
Der Autor stellt hier seine beiden Bücher »Vollwertig backen mit Pfiff - ohne tierisches Eiweiß« und »Vollwertig kochen mit Pfiff - ohne tierisches Eiweiß« zu einem Band zusammen, wobei er einige neue Rezepte hinzufügt und andere überarbeitet, da er bei der Neuauflage nun auch auf die Zutaten Butter und Sahne verzichtet.

• Was steht drin?
Auch dieses Buch kommt um eine Einleitung, »Warum das Ganze?« nicht herum. Die sechs Seiten lesen sich recht gut und enden mit einem Zitat von Tolstoi, dass vermutlich hinlänglich bekannt ist. Warum der Autor sich allerdings entschließt, auch weiterhin Honig zu verwenden, ist unklar, denn seine Argumentation schließt dies eigentlich aus. Unter den Hinweisen findet sich auch das Wort vegan (damit mensch es nicht übersieht, ist es fettgedruckt), dabei geht es um eben diesen Honig und dass dieser gut durch andere Süßungsmittel ersetzt werden kann, allerdings muss dafür auf absolute Vollwertigkeit verzichtet werden. (Was an erhitzten Honig, vollwertiger sein soll, als an Agavendicksaft, ist mir allerdings unklar.) Die Vollwertigkeit ist das große Leitbild des Buches, wie der Buchtitel ja bereits vermuten lässt. Dies macht das Buch aber auch nur für Menschen mit Mühlen und ein bisschen Zeit interessant. Wenn Mehl verwendet wird, dann ist das vorher frisch zu mahlen, da werden dann auch mal 40g Weizen und 40g Nüsse zerkleinert.

Die Rezepte sind für jeweils 4 Personen, falls nicht ausdrücklich angegeben, und viele davon sind im ehemaligen Restaurant von Herbert Walker ausprobiert worden. Auf 240 Seiten finden sich diverse Rubriken, z. B. Bratlinge, Desserts, Obstkuchen und Torten. Eine kleine Warenkunde und ein Index der Rezepte schließen das Buch ab.