• Zutaten
1 Esslöffel Margarine
1 Esslöffel Öl
2 dicke Lauchstangen
3 große Kartoffeln
1 Liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Pfeffer, Muskat, Curry, Salz, Maggi (Achtung: Derzeit aktuelle Produktion nicht vegan!)
1 kleine Packung Sojacreme
4 vegane Würstchen
Gewürfelte Weißbrotscheiben, geviertelt und in Margarine geröstet

(Mengenangaben für 4 Personen)

• Zubereitung
Öl und Margarine erhitzen. Den Lauch waschen, in Ringe schneiden und 5 Minuten dünsten.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Mit Brühe auffüllen, Lorbeerblätter dazu, 20 Minuten köcheln lassen.
Mit 1 Teelöffel Curry, etwas Muskat, Pfeffer, Salz und Maggi abschmecken. Mit Sojacreme verrühren und mit Brotwürfeln servieren.