• Zutaten
2 Tassen Reis
1 kleine Dose Ananas (oder die entsprechende Menge frische Frucht)
1 rote und 1 grüne Paprika
4 Gemüsezwiebeln
4 Esslöffel Öl
2 Äpfel
2 Gewürzgurken
1 Glas Vegane Mayonnaise
1/2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Curry

(Mengenangaben für 4 Personen)

• Zubereitung
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Die Paprikas und die Gemüsezwiebeln, die Äpfel und Gurken in kleine Würfel schneiden und alle Zutaten miteinander vermischen. Mindestens drei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur erwärmen.