• Zutaten
Für die Füllung
30g Sojamargarine
500g Pfirsiche (aus der Dose oder frisch)
100g Zucker

Für die Streusel
175g Mehl
100g Zucker
100g Sojamargarine
Etwas Zimt

• Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit 25 x 15 cm einfetten.

Die Pfirsichhälften aus der Dose gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch etwas abtupfen (sonst wird der Cobbler zu saftig). Frische Früchte mit kochendem Wasser übergießen und enthäuten. Die Früchte in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker vermischen und in der Auflaufform verteilen.

Mehl, Zucker, Margarine und Zimt mit den Fingern zu einem krümeligen Teig kneten. Die Streusel über die Pfirsiche streuen. Den Cobbler im Backofen (mittlere Schiene) 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Warm servieren.

Variation: Statt Pfirsiche können auch Aprikosen, Zwetschgen oder Kirschen verwendet werden.