• Zutaten (je Person)
50g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl
1 gestr. Teelöffel Hefe (Trockenhefe)
100ml Sojamilch oder Soja Cuisine
2 Esslöffel Zucker
1 Messerspitze Zimt
Vanillearoma

• Zubereitung
Mehl, Hefe, Zucker, Zimt und Vanillearoma sorgfältig mischen. Sojamilch oder Soja Cusine dazugeben und mit einem Handrührgerät gut durchmixen. An einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen (Schüssel mit einem angefeuchteten Tuch bedecken).

Achtung: Der Teig darf nicht zu dick sein. Er ist optimal, wenn er halbflüssig ist. Der Pfannkuchenteig wird in einer Pfanne mit etwas heißen Öl von beiden Seiten knusprig braun backen.