• Zutaten
225g Margarine
225g brauner Zucker
1 Esslöffel Lebkuchengewürz
2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöff Muskat
12 Teelöffel Ei-Ersatz
240ml Wasser
225g Mehl
1 Prise Salz
450g Rosinen
225g Korinthen
225g Sultaninen
110g Orangeat und Zitronat
110g gemahlene Mandeln
110g Belegkirschen
1 geriebene Zitronenschale
(evtl. 1 Esslöffel Wein oder Weinbrand - falls vegan)

• Zubereitung
Margarine, Zucker, Gewürze, Ei-Ersatz und Wasser cremig rühren, Mehl und Salz dazusieben und einrühren. Die restliche Zutaten unterrühren.
In mit Backpapier ausgelegte Backform geben und 3,5 bis 4 Stunden bei 120-130 °C backen. Kühlen lassen.

Butter Icing
(Zuckerguß, haltbar):

170g Margarine
450g Puderzucker
3 Esslöffel Wein oder Weinbrand (vegan)
Teelöff Vanilleessenz

Zutaten cremig schlagen, über Kuchen streichen. Dieser Kuchen ist lange haltbar, er wird traditionell einige Wochen vor Weihnachten gebacken.