• Zutaten

350g Mehl
2 gehäufte Teelöffel Backpulver oder Natron
1/4 Teelöffel Salz
1 oder 2 Esslöfel Margarine
Sojamilch zum Mischen (200-300ml)

(nach Wunsch zusätzlich 1 Esslöffel Zucker und 1/2 Tasse Rosinen, Sultaninen oder Korinthen)

• Zubereitung

Trockene Zutaten sieben, Margarine mit den Fingern einarbeiten, ggf. Frucht einmischen.

Mit der Sojamilch zu einem weichen Teig kneten, auf einer mit Teig bestreuten Fläche weiterkneten, ausrollen und in Quadrate schneiden.

Bei 225 °C 10 Minuten backen.

• Anmerkung

Scones sind ein Zwischending zwischen Brötchen, Plätzchen und Pfannkuchen, aber doch anders - sowas gibt es nicht in Deutschland. Sie sind ein englisches Gebäck und werden z.B. traditionell warm mit Marmelade und Schlagsahne zu Tee serviert (»Devonshire Scones«) - ich nehme natürlich vegane Schlagsahne.
Sie können aber auch pikant als Käsescones mit Chutney serviert werden oder mit unterschiedlichen Trockenfrüchten.