• Zutaten
Für 4 Personen
3 TL Senf
3 EL Apfelessig
1/2 frischer Apfel mit Schale
2 Bananen (sehr kleine oder 1/2 gr. Banane)
1 junge Knolle Knoblauch oder 2 Knoblauchzehen
1 TL Kräuter der Provence
1/2 rote oder grüne Peperoni
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Schnittlauch
Dill oder andere Kräuter
1/2 TL Vollmeersalz
kaltgepresstes Öl

• Zubereitung
Alle Zutaten außer dem Öl, klein geschnitten in einen Mixbecher geben, mixen, nach und nach etwas Öl dazugeben, bis die Masse eine Mayonnaisekonsistenz hat. Abschmecken nach Belieben und zu frischen Salaten oder Pellkartoffeln reichen. Oder: Reis und Vollgetreidesalate damit abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten