• Zutaten
Für 2-3 Personen
15 g getr. Pilze, in 1/4 l warmem Wasser eingeweicht
2 mittelgroße Zwiebeln, klein geschnitten
2 EL Margarine
125 g Gerstengraupen
3/4 l Gemüsebrühe
500 g Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
1 Stange Porree, in dünne Scheiben geschnitten
200 g Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Töpfchen Thymian
Salz
weißer Pfeffer

• Zubereitung
Zwiebeln in heißem Fett andünsten, Gerste kurz mitdünsten. Mit 3/4 l Gemüsebrühe ablöschen, Pilze dazugeben, zugedeckt 15 Min. garen. Karotten, Lauch, Staudensellerie und Thymian hinzufügen und nochmals ca. 10 Min. garen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten