• Zutaten
150 g Seitan
1 Zwiebel, gewürfelt
1 - 2 frische rote Chilischoten
4 Eiertomaten, enthäutet und kleingehackt
1,5 Esslöffel Kokoscreme
1 Teelöffel weißer Pfeffer
6 grüne, unreife Kochbananen, diagonal in ca. 1,5 - 2 cm dicke Scheiben geschnitten
1/4 Teelöffel Salz

• Zubereitung
Seitan in ca. 3 cm große Würfel schneiden, in einen großen flachen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zwiebel und Chilischoten zugeben und einige Minuten lang bedeckt köcheln lassen. Tomaten, Kokoscreme und Pfeffer einrühren und zum Kochen bringen. Nun die Bananen zugeben und leicht bedeckt ca. 25 - 35 Minuten lang köcheln lassen, bis die Bananen weich sind und die Soße etwas andickt. Eventuell mit etwas Salz abschmecken.

• Zu diesem Rezept
Dies ist eines von vier Rezepte aus vier Kontinenten, die wir dem folgenden Kochbuch entnommen haben:

Angelika Krüger
Vegetarisch kochen - international
Taschenbuch - 192 Seiten
Pala Verlag, 1996
Preis: 24,80 Mark
ISBN 3-89566-117-1
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Lesen Sie hier auf vegan.de auch drei weitere Rezeptbeispiele aus diesem Buch: Kürbis-Mais-Gemüse, Süß-scharfer Salat und Walnussreis

Auf vegan.de können Sie auch eine Besprechung dieses Buches lesen.

Veröffentlichung mit freundlicher Genehmigung des Pala Verlags